⾁品规格（⻓·宽·⾼）：

平均值：26cm·13cm·6cm [每头⽜出品均不相同，会有⼤⼩差异]

重量：0.7kg（2块）

⾁质特点：

位于肩胛⻣外侧，脂肪沉积丰富均匀，其味道可与⾦枪⻥腩的⽣⻥⽚相媲美。

使⽤范围：

功能性⽐较强，适合各种吃法，建议⻝⽤⽅法为烤⾁、⽕锅、⽜排。

⽕锅烤⾁类的分切⽅法：

先按线条①将三盘前端1/3处切下，再按线条②⽅向切成3-5mm的烤⾁⽚，再将后端筋膜去掉按线条③⽅向刨成⽕锅⽚。