⾁品规格（⻓·宽·⾼）：

平均值：64cm·8.5cm·8cm [每头⽜出品均不相同，会有⼤⼩差异]

重量：2.5kg（2块）

⾁质特点：

⽜柳中间部分是法式⽜扒的最⾼级材料，为⽜⾝上最嫩的部位。

使⽤范围：

适⽤于⽜扒、烤⾁、铁板烧。

扒⽚烤⾁类的分切⽅法：

先按线条①将副柳切下，⽤于切成烤⾁⽚，再按线条②将⽜柳分切成三份，分别切成15-20mm厚的⽜扒⽚。