⾁品规格（⻓·宽·⾼）：

平均值：36cm·20cm·9cm [每头⽜出品均不相同，会有⼤⼩差异]

重量：2.6kg（2块）

⾁质特点：

脂肪分布均匀丰富，纤维⾛向⽐较复杂，分切时需注意。

使⽤范围：

适⽤于烤⾁、⽜扒。

烤⾁类的分切⽅法：

先按线条①②⽅向将⾁断开，再按线条③④⽅向切成3-5mm的烤⾁⽚即可。